Ukurannya
kira-kira sebesar jempol pipih orang dewasa. Cincangan kacang renyah
yang rasanya gurih ini biasanya digunakan sebagai campuran kue kering
atua cake, bahkan sering ditaburkan di atas es krim yang biasa disajikan
di kafe-kafe.
Pecan
(baca:piken) mengandung 65-70 persen lemak sehat. Kira-kira 65
persennya berupa asam lemak oleat (omega-9) dan 26 persen asam lemak
linoleat (omega-6). Dalam Journal of Nutrition September 2001 dilaporkan
hasil riset tim dari Loma Linda Universty AS terhadap khasiat pecan
dalam menurunkan kadar lemak darah. Kepada para pengidap hiperlipidemia
(kelebihan para pengidap hiperlipidemia (kelebihan kadar lemak darah)
diberi pecan 20 persen dari total kebutuhan kalori. Setelah dua minggu,
kadar kolesterol total mereka rata-rata menyusut 11,3 persen, kadar
kolesterol “jahat” LDL berkurang 16,5 persen. Walaupun pecan berlimpah
lemak, ternyata para responden tidak mengalami kenaikan berat badan
Penelitian
lain terhadap khasiat pecan sebagai makanan pereda hiperlipidemia
dilakukan oleh tim dari New Mexico University AS, sebagaimana dilaporkan
dalam Journal of the American Dietetic Assosiacion 2000. Percobaan
dilakukan terhadap responden yang memiliki kadar lemak darah normal,
dengan memberikan segenggam pecan per hari selama delapan minggu.
Hasilnya, pecan menurunkan kadar kolesterol total empat persen dan
kolesterol “jahat” LDL enam persen.
Dari
semua jenis kacang-kacangan, pecan termasuk dalam kelompok yang
mengandung lemak tertinggi dan kaya akan protein nabati. Dalam hasil
riset lain disebutkan, pecan juga mampu memperbaiki sistem saraf dan
sangat berguna dalam memperbaiki sel-sel yang rusak dalam kasus penyakit
jantung. Hal ini dikerenakan pecan kaya dengan kandungan vitamin E
yangn terikat dalam lemak sehat, yang merupakan antioksidan kuat.
Manfaat kesehatan dari pecan
- Kacang pecan merupakan sumber yang kaya energi, menyediakan 690 calories/100 g dan mengandung manfaat kesehatan nutrisi, mineral, antioksidan dan vitamin yang penting untuk kesehatan.
- Kacang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat dan sumber yang sangat baik dari antioksidan fenolik. Selain rutin kacang pecan dalam makanan membantu mengurangi jumlah serta LDL atau "kolesterol jahat" dan meningkatkan HDL atau "kolesterol baik" tingkat dalam darah. Studi penelitian menunjukkan bahwa diet Mediterania, yang kaya-serat, asam lemak tak jenuh tunggal, dan antioksidan akan membantu mencegah penyakit arteri koroner dan stroke dengan mendukung profil lipid darah yang sehat.
- Kacang pecan merupakan sumber yang kaya berbagai zat phyto-kimia yang dapat menyebabkan aktivitas antioksidan mereka secara keseluruhan, termasuk polifenol antioksidan asam ellagic , vitamin E, beta-karoten, lutein, dan zea-xanthin. Studi penelitian telah sugestif bahwa senyawa ini membantu tubuh mengeluarkan racun radikal bebas oksigen dan dengan demikian, melindungi tubuh dari penyakit, kanker, serta infeksi.
- Sifat anti-proliferasi asam ellagic adalah karena kemampuannya untuk menghambat pengikatan DNA karsinogen tertentu seperti nitrosamin dan hidrokarbon aromatik polisiklik, sehingga melindungi tubuh manusia dari kanker.
- Pecan merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin-E , terutama kaya gamma-tocopherol, menyediakan sekitar 25 g per100 g. Vitamin E adalah antioksidan larut lemak yang kuat, diperlukan untuk menjaga integritas membran sel selaput lendir dan kulit dengan melindungi dari berbahaya radikal bebas oksigen.
- Kacang merupakan sumber yang sangat kaya dari beberapa kelompok B kompleks penting vitamin seperti riboflavin, niasin, thiamin, asam pantotenat, vitamin B-6, dan folat. Bersama-sama, vitamin ini bekerja sebagai co-faktor untuk metabolisme enzim dalam tubuh manusia.
- Kacang juga merupakan sumber kaya mineral seperti mangan, kalium, kalsium, besi, magnesium, seng, dan selenium.
Tambahkan
tangan penuh pecan kacang setiap hari dalam diet untuk menjaga meteran
diet Anda lengkap dengan tingkat kecukupan mineral, vitamin dan protein.
sumber : http://www.nutrition-and-you.com dan 4rmita.wordpress.com
Berbagai macam Kemasan produk Herbal bisa anda dapatkan di link berikut:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar